男人四十！
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[美食手册第三期]美味川菜，让你的味蕾舞起来！
前言：
饮食男女美食周刊第三期，说川菜。
本期内容收集了天涯社区网友在饮食男女版发表的川菜家常做法、图片以及一些具有地方特色的川味小吃和家庭聚会及农村宴席，目的是方便大家能够更轻松地了解川菜的各种做法和川菜的内涵及真谛。
川菜简介：
川菜是我国著名菜系之一，它与京、苏、粤菜并列为中国四大名菜，它不仅历史悠久，而且风味独特，所以深受我国人民群众的喜爱，并且在海外也享有极高的声誉。
很多人一提到川菜，就想到麻辣味，其实麻辣味只是川菜若干味道中的一种，川菜包含了酸、甜、苦、麻、辣、香、咸七味，其主要调味方法有咸鲜味、酸辣味、麻辣味、鱼香味、怪味、椒麻味、红油味、姜汁味、豆瓣味、糖醋味。。。它烹调讲究、花色品种丰富，味道多而且富于变化，所以人们对川菜又有“一菜一格、百菜百味”的赞誉，
饮食十年，有关川菜的帖子应该远远不止这些，但是由于时间、人力、特别是经验的关系，挂一漏万，管豹一斑，里面的不当和错讹之处，望各位筒子不吝惠正！并且诚恳的邀请喜欢川菜的天涯美食达人们，欢迎把您的川菜图片和做法技巧发到这里来，谢谢大家。
饮食男女美食周刊第三期，说川菜。
本期内容收集了天涯社区网友在饮食男女版发表的川菜家常做法、图片以及一些具有地方特色的川味小吃和家庭聚会及农村宴席，目的是方便大家能够更轻松地了解川菜的各种做法和川菜的内涵及真谛。
川菜简介：
川菜是我国著名菜系之一，它与京、苏、粤菜并列为中国四大名菜，它不仅历史悠久，而且风味独特，所以深受我国人民群众的喜爱，并且在海外也享有极高的声誉。
很多人一提到川菜，就想到麻辣味，其实麻辣味只是川菜若干味道中的一种，川菜包含了酸、甜、苦、麻、辣、香、咸七味，其主要调味方法有咸鲜味、酸辣味、麻辣味、鱼香味、怪味、椒麻味、红油味、姜汁味、豆瓣味、糖醋味。。。它烹调讲究、花色品种丰富，味道多而且富于变化，所以人们对川菜又有“一菜一格、百菜百味”的赞誉，
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